Interview de Pep Palau au forum gastronomique de Gérone par Nicolas Caudeville et Pierre Pérouse

Publié le par L'Oeil du pharynx



Pep Palau est avec Jaume Von Arend le créateur du forum gastronomique.
D'abord à Vic en Catalogne, puis à Gérone en alternance avec Saint-Jacques de Compostelle en Galice.
Il répond à nos questions sur les enjeux de la gastronomie pour le développement territorial.
Le forum a fêté ses dix ans en février 2009.
L'interview à été réalisée à cette occasion.

Publié dans Gastronomie

Commenter cet article