Interview de Pep Palau au forum gastronomique de Gérone par Nicolas Caudeville et Pierre Pérouse
Pep Palau est avec Jaume Von Arend le créateur du forum gastronomique. D'abord à Vic en Catalogne, puis à Gérone en alternance avec Saint-Jacques de Compostelle en Galice. Il répond à nos questions sur les enjeux de la gastronomie pour le développement...