gastronomie

Au Japon, c’est pendant la période la plus froide que l’on produit les meilleurs sakés. Sylvain Huet, expert en saké japonais, le sait bien, lui qui vient de passer cinq semaines à visiter les plus grandes sakaguras à la recherche des meilleurs daiginjo....

A l'angle de la rue de la poissonerie et de celle de la cloche d'or, il est un endroit où l'on peut boire du bon vin accompagné d'ardoise de charcuteries, de fromages et de légumes bio, c'est la cave des indigénes. Philippe Argelès raconte Interview de...

Le Forum Gastronomique de Gérone à lieu tous les deux ans , en alternance avec celui de St Jacques de Compostelle en Galice. Organisé par PeP Palau et Jaume Von Arend depuis 1999 . La gastronomie est un enjeu économique, cette année la fédération de tourisme...

En mars 2010, l'Oeil du Pharynx organisait une conférence sur le vin du Roussillon, animée par le journaliste Nicolas Caudeville qui accueillait Jean Lhéritier (qui goûta le premier vin dans le ventre de sa mère à la place Cassanyes), président de Slow...

Martin Quintana est éleveur d'un des derniers troupeaux de chèvres catalanes des albères qui donnent lait et viande. Rencontre dans sa ferme à las Illas.

Le clos des Lys est le restaurant traiteur qui officie à la fois pour l'USAP et la nit de Sant Jordi (le prochain vendredi 30 avril) nuit des prix littéraires en catalan, à la chapelle st dominique. Le chef cuisiner Frank Séguret nous la présente par...

Jean Lhéritier, président de "Slow Food" France, pour un rapport à la culture alimentaire intelligent, nous décrit les activités de celle-ci et nous présente sa conférence du 20 mars à 11 heures au bar Cassanyes chez Gilles, "Vins d'hier et d'aujourd'hui"...

Au commencement de la civilisation, aux abords de la Méditerranée, l'olivier a dispensé ses bienfaits, par son ombre, ses fruits et leurs transformation en huile ou en tapenade. Avec le vin, l'huile d'olive fait partie des piliers du fameux "régime crétois"...

Interview bilingue du cuisinier Yurugi Takafumi, traduit par Jean-François Régis, patron du restaurant Naniwa à Perpignan.

Un nouveau restaurant, c'est une invitation au voyage, dans les saveurs, dans les parfums, pour les yeux. Le chef cuisinier est comme un réalisateur de cinéma : il crée des univers par le truchement de son imaginaire. Sébastien Ausseill est un jeune cuisinier...